在领导和同事们的关心帮助下，我认真做好本职工作，坚持学习，与时俱进，对领导交办的事项从不马虎，工作兢兢业业，忠于职守，顺利完成各项工作任务。在思想政治素质、业务知识、写作水平方面有了一定程度的进步和提高，在车间我分管日常工艺纪律检查和质量工作并兼统计工作，××年是我分公司市场占有率提高、销量、产量不断增加的一年，是质量稳中有升的一年，现将工作情况总结如下:

一、在产量不断上升的时候，狠抓质量工作

历史的经验告诉我们，产量攀升时最大的问题是与质量问题相互冲突、矛盾的。过去生产过程不能有效受控，而质量监控又不能及时反映质量状况，质量状态缺乏有效的数据评价，导致在生产过程中不清楚质量水平，不能自我控制，致使产品到客户手中才暴露出大的质量的问题。基于前车之鉴，今年年初车间果断地采取主动的检查质量隐患、分析质量原因、解决质量问题的方式，用准确的数据猜测用户使用产品的情况。对应这种想法，本人主动采取一系列措施，解决当天现场发生的和潜在要发生的质量隐患;对过程指标进行有效跟踪和控制，强化、细化质量治理，建立整改制度，以增加检查的实效性，提高警示效果，及时堵塞质量控制上的漏洞，通过强化过程质量控制，坚持狠抓质量工作的落实，适时分析出质量的状态和要改进的方面;通过对工艺纪律的认真检查，解决当前热点问题，使生产过程能够及时受到控制;将过去经常存在的问题警示化，以书面形式分发给各班组，强调质量控制的重要性。做到了:人员落实、制度落实、职责落实、任务落实、检查落实。牢固树立“质量在我手中、用户在我心中”“质量振兴，人人有责”的质量观念，树立用户满足是质量最终标准的意识。

二、认真加强专业知识学习，不断充实自己的业务知识

对于我来说，车间是一个全新的单位。为了能尽快适应环境，更好地开展工作，本人努力坚持“向人学、向书本学”的'学习型适应思路:一方面，虚心向老同志请教，通过他们对工作的热情、和积极性来规范自己的工作态度;另一方面，认真学习历年的《生产技术月报》、《氧化铝生产设备、工艺》、《现代企业治理》等书籍杂志，从中汲取营养，努力把握有关质量方面的专业知识，在最短时间内把自己塑造成为了一名合格的质量检查员。

三、其他工作

本人还兼职车间统计工作，以“强化治理、狠抓质量”为切入点，确保统计报表的准确性和统计分析的时效性。为提高年度统计工作和统计分析质量，不断加强和提高自身素质的同时自学《统计学》等书籍。在统计分析工作中，力求做到全面与重点相结合，在全面分析的基础上，对突出的重点问题，认真做好分析，对主要指标的变化情况，及时向车间领导汇报，使其及时了解、把握生产动态。

四、不足之处

一年来，本人作出了一定的努力，在领导和同志们的关心支持下，也取得了一定的成绩，但距领导和同志们的要求还有不少的差距:

⒈在工作中与领导交流沟通不够。

⒉由于自己比较年轻，工作经验不足，所以在开展工作时缺乏魄力。综合协调能力方面欠缺，在工作的组织指挥上，缺乏坚定性。

质检员工作总结范文篇2

20xx年，在国家质检总局组的正确领导下，x局认真贯彻执行的路线方针政策，盯紧“两大目标”、突出抓好“三大任务”、以疫情防控为重点，以口岸核心能力建设为主线，以群众路线实践活动为推手，务实创新，真抓实干，各项卫生监管工作取得新的进展。

一、严格把关，千方百计保安全

(一)加强疫情疫病防控，保障出入境人员健康安全。

一是及时应对人感染h7n9禽流感疫情。依据“高度重视、严密监测、科学处置、联防联控”的原则，最快决策部署，最严开展防控，最密建立联防，落实保障，有力保障出入境人员健康安全，深港口岸秩序得到有效维护，防控工作获质检总局、省市领导和港方的高度评价。

二是切实加强重点疫情防控。针对20xx年中东南亚登革热疫情，重点做好来自疫区人群的检疫监测，重点做好出境旅客健康咨询服务，及早做好应对疫情的.技术储备，加强中东呼吸综合征疫情防控，密切关注世界卫生组织公布的疫情信息，重点做好朝觐人员体检服务工作。

(二)加强口岸卫生监督，保障口岸食品卫生安全。

一是出台了《深圳口岸区域食品销售单位日常监督管理工作指引》，进一步规范违法行为的行政处罚、食品安全事故应急处置的职责和程序;二是草拟了《深圳口岸卫生许可工作指引》，进一步规范卫生许可流程;三是积极引入分级管理理念，制定了《深圳口岸区域餐饮服务单位分级管理办法》，保障了出入境人员健康安全;四是制定了《深圳口岸供应国际航行船舶食品安全监督管理办法》并及时进行宣贯和培训。

(三)加强口岸医学媒介生物监测，保障口岸特殊安全。

联合香港食物环境卫生署，以鼠类、蚊类为主要监测对象，严格按照20xx年深圳口岸医学媒介生物监测计划，在深圳10个口岸统一组织开展了医学媒介生物监测工作，全面掌握了现阶段深圳口岸医学媒介生物的本底数据，以及深圳口岸鼠类、蚊类的种群、密度、季节消长等情况，并在全局进行通报。

二、倾情服务，一心一意促发展

(一)主动推进一流口岸建设，“擦亮窗口”行动服务港澳。积极做好文锦渡口岸和机场口岸t3航站楼卫生检疫通道和设施规划建设工作;依托世界卫生组织口岸核心能力达标考核工作，建设“速度最快、费用最低、服务”一流口岸;积极探讨常态“重点地区、重点人群、重点时间”、“科学监测，优质服务”的旅客卫生检疫“三重点两方式”工作模式，提高x效率，提高服务质量。

(二)主动扶持出入境特殊物品业务，服务生物产业转型升级。20xx年陆续推出建立备案制度、缩短审批时间、提高口岸查验效率、试行审批核销制度、推行技术评估等五项措施扶植深圳生物产业发展。

(三)主动帮扶航空配餐企业管理，服务航空食品卫生安全。深圳局多次深入航空配餐企业，主动指导公司完成iso20002体系文件，完善食品安全管理体系;协助深航配餐企业起草航空配餐卫生规范国家标准，提升企业内部管理水平，在供应量激增的同时保障食品安全。

三、固本强基，聚精会神抓建设

(一)进一步推进口岸核心能力建设。按照“最快完成建设，最先通过验收”的要求，加强督导检查，强力推进口岸核心能力建设达标工作。目前，深圳13个指定口岸已全部通过总局考核验收。

(二)进一步加强卫生检疫基础能力建设。

一是制订5份规范性文件及7份工作指引，进一步规范业务管理。二是以总局“一审双查”、深圳局业务督察和业务发展调研等专项活动为契机，查找卫生检疫领域存在的不足和薄弱环节，切实提升业务工作质量。三是立足深圳局作为质检总局检疫查验、核生化监测、卫生监督三个工作组组长单位的工作平台和优势，充分发挥深圳局7个卫生检疫业务组工作积极性，持续强化卫生检疫专业队伍建设。

(三)进一步加强群众工作能力建设。以群众路线实践活动为契机，总局卫生司支部、深圳局卫检处支部、罗湖局总支成立“网络支部”，结对开展实践活动。以罗湖局为支点辐射到深圳所有分支局，以旅客检疫为支点辐射到所有卫生检疫业务，逐渐形成了“总局、直属局、分支局”三级联创、“民意直通、政策直通”双向直通的活动模式，以实际行动为群众创实惠。

质检员工作总结范文篇3

经历了半年的质检工作，作为一名质检员的我，为使自己成长的更快，工作中得到更大提高，做了如下的质检员工作总结：

时光飞逝，不知不觉中2010年已过了半年，自进厂至今，本人一直担任巡检员。虽然性格偏内向，但是能将领导布置的任务独立、有条不紊的完成，因此与厂里大部分员工相处融洽，回忆在这半年当中既忙碌着也收获着。

作为质检员，不但要掌握专业的检测知识，还需要认真仔细，才能发现问题，找出问题，解决问题。所以这半年的现场的质量工作使我受益匪浅。

在检验之前，要学会看懂工艺图纸，做好事中监督工作，发现及纠正检验过程中存在的问题。配合操员对产品质量作全面的检查，对产品中出现的问题及时提出、纠正。对特殊工序的加工工艺的进行全过程跟踪检查，确保每道工序合格。对进场的产品每道工序严把质量关，对事后结果进行总结分析，以便于工作的持续改进。每天下班后对检验过程找出往后容易出现的问题可取之处，不断地提高个人的专业检验水平;将现场存在的质量问题及须公司协调解决的问题认真反映出来。

在这年的工作中，本人也深深地体会到个人的不足：现场检验技术不足、检验过程不是很仔细。前几个月心态不能调整过来，觉得做质检员学不到东西，开始对工作失去信心，使用也不能好好的上班。后来我才发现我错了，人在外面很难找到一份称心如意的工作，我们必须干一行就得敬一行，为现在的工作负责，也是为企业负责。为此，在未来的工作中，我将继续认真工作，虚心学习，提高检验水平，掌握更深的知识。我是一个善于面对困难、接受挑战的人，我也希望公司能提供各种挑战的机会，让我们得到不同的锻炼。

公司的人性化管理，注重员工技能的培养，和团队的精神，以及积极上班的热情，。我相信，我一定会在公司大家庭的发展中，我们诚基一定会壮大起来!

质检员工作总结范文篇4

本人于20xx年x月x日非常荣幸地加入了三愚煤检公司，截止今天已经一年多了，在各位领导以及同事地支持和帮助下，本人积极主动地完成了自己的本职工作和领导交给的其它工作。现将本人20xx年度个人工作简要回顾总结如下：

一、有关工作态度以及职业规范方面的收获

一年多来，本人能切实遵守公司的各项规章制度，尽快适应公司文化，

尽快融入公司这个大家庭。同时也能做到遵守劳动纪律，克尽职守，不迟到，不早退，爱岗敬业；在工作中，服从领导的指挥与安排，端正工作思想，迎难而上，时刻保持高效的工作状态与热忱，严于律己，要求自己对待工作必须保持高度的责任心，积极工作，任劳任怨，按时保质保量的完成，保持警惕的思想；遵守各项安全规程，学习专业知识，提高业务素质，树立“安全第一，预防为主”的工作态度，为维持本职岗位工作的安全高效奉献自己的一份力量；抱着一种谦逊的心态，向前辈和同事们不断学习和请教，付出很多收获也很多，个人能力也得到了不断的提升。

二、有关工作内容以及岗位技能方面的收获

整体来讲公司今年的业务量创造了历史之最，作为煤检公司采制化的一员，同时也作为一名加盟公司时间不长的员工来讲，我需要比别的同事要学习的更多，付出的更多，对自己要求也更高；在整年内我一直坚持“科学管理、公正检测、准确报告、诚信服务”的原则，大体内容概况如下：首先，

作为一名采样人员，应严格按照国家标准gb475—20xx的规定进行操作，能正确的利用所学到的理论知识以及积累经验来确定采样单元、总样、子样数、采样点的布置、子样量等参数。其次，除了做好本职工作外，整年以内按时按点的对榆树湾煤矿和麻黄梁煤矿进行抽样检测监督，确保业务正常进行。第三，而在平时倒班穿插制样中严格执行gb474—20xx的所有规定，对外来煤样逐级破碎、缩分、掺和、干燥，从而制成符合化验要求的一般分析煤样，尽最大努力缩小制样误差，保证后面检测数据的准确性，为事业的进展贡献了自己的力量。第四，公司采制化的一员，最主要的工作还是煤质的分析检测，本人能做到能对化验室中所有仪器进行熟练操作和日常维护，能对各台仪器的性能等参数有了很深的掌握，能利用各台仪器遵照国家标准规定出具准确无误的数据。对各台仪器的性能日常故障有了一定的判断，能及时的修理上报。第五，在完成重点工作的同时，还会负责负责办公室文员的样品接待、数据汇总以及出具有效报告等，做到坚决贯彻执行公司的“六不让”原则。也正是有了这些工作任务，才使得我的专业技术水平、动手操作能力以及日常办公操作能力都有了很大的提升。

三、日后的工作规划以及个人展望

过去的一年里，我学到了很多知识，包括硬性的专业技术方面以及软

性的沟通协调能力方面；三愚煤检公司各位领导以及同事的工作态度和精神也深深的感染着我，使我更加坚定了加盟三愚煤检公司这个正确的选择，也让我深深的体会到公司就是一个温馨的大家庭，而我则是家中的一员，我有责任也有义务不断提升个人各方面的能力。

和其他领导和同事对比来讲，本人有进步但也有只不足和改进。在新

的一年到来之际自己作为一位国家煤检岗位的员工，我必须努力提高提高本人专业知识水平，认真履行煤检工作的程序与章程，不断提高自己工作技能，努力做到快速反应，正确判断，快速有效率的施工并保证安全第一，严防事故的发生，继续发扬不怕脏不怕苦不怕累的精神，扎实的工作，为维持与维护公司的安定发展贡献出自己的一份力量；同时需要我继续谦虚谨慎、不骄不躁的不断学习，从细节着手、从小事做起来提升个人综合能力，为公司的事业发展做出自己更大的贡献。

以上为本人年度工作总结报告，不足之处望领导给予批评指正。

质检员工作总结范文篇5

我质检部检验一线全体人员在公司及品管中心的领导下，全力以赴、尽心尽责地做好了产品的检验检测工作，履行了检验员的基本工作职责，为保证全厂的生产正常运转和产品品质控制做了大量的工作，同时保证了质量体系的正常运行，回顾一年来的工作，我们主要从下面几方面做了些工作。

一、产品的进料检验

1、原材料质量控制有关产品的生命，我们通过严格把好入口关，从源头来控制产品的质量，对所有外购原料，首先按规定进行报验制度，检验员确认供应商提交的质量证明文件，并从外观、尺寸等方面进行检测，必要时做机械性能方面的检测。

2、提高检验透明度，产品检验根据检验量的大小，尽快检测，并及时出具检测报告，以方便仓库办理入库手续，增加检验透明度，严格质量检测标准，在满足质量要求的前提下，做到对公司负责的同时，不损害供应商的利益。

二、半成品的检验

1、半成品检验面广量大，且精度要求高，为保证产品质量，我们对产品实施全检制度，严格控制检验流程，实施对结果负责的制度，并严格执行。所有员工的产品均从检验员的双手过，凝聚了检验员的大量心血，不知有多少的日日夜夜的加班，牺牲了多少检验员的休息时间。

2、严格过程控制程序。对工序流转的产品，必须按产品流转控制程序办理相关手续后方可放行，并执行上道工序对下道工序负责，下道工序复验上道工序的制度，做到层层把关。

质检员工作总结范文篇6

20xx年悄然走来，新年的钟声即将敲响，蓦然回首，20xx年忙碌而充实。播种、耕耘、收获的事业激励着我们奋发前进，激情燃烧的冬天，我们满腔热情地沿着新的蓝图，扬起世纪的风帆，明天等待着我们去收获。

过去的一年来在公司领导的关心下、分店相关领导的支持配合下，质检部在酒店各部门的大力配合下，通过监督检查，对酒店服务质量的提升起到了积极的作用。20xx年质检部在公司行政办领导下更是积极探索新的工作方式方法，使质检工作更上了一个新的台阶，现将20xx年质检部工作做如下总结。

在xx年工作的基础上，质检部进一步探索工作方式方法，深化了工作范围，加大了对各部门的检查力度。比如①通过组织各店厨师长、出样人、海鲜坊组长、采购人员到分店交流学习样品菜出品，之后按照公司的要求对各店的样品出样和海鲜销售进行检查，通过努力，各店的样品出品有很大提高。②落实分店中份、小份菜点标价牌，同时，对更换分量后的菜点配比重新制作切配量化牌悬挂在切配台上，使切配人员一目了然。③专项对分店隔油池、垃圾房、样品菜、冷菜间、菜点加盖、厨房使用托盘等工作事项进行检查。④3月上旬以镇海店为试点单位对分店展开“动态五常”活动，此项工作有效的强化“随手清”意识。⑤（1）组织开展夜查工作；（2）落实员工食堂光盘行动检查工作；（3）统一公司与分店的质检格式化表单；（4）通过监控中心和现场形式，开展同岗位同时间段的质量检查；（5）开展厨房备料1、5天制管理工作；（6）协助分店高峰期间的经营工作；（7）组织开展分店质检人员联合工作会议。⑥为了降低会议成本，自7月份起实行无纸化会议模式。⑦导入色标管理，深入实施商品索证标准化管理工作。

作为服务质量督导部门，质检部更应该加强自我要求，时刻按酒店各项规范操作。在加大检查力的基础上，我们也更加严格了对自身业务素质的要求。利用各种机会习业务技能，深入酒店各个岗位，跟岗学习（如：10月份对部门人员水平及实际开展质检过程中存在的不足，开展了一期质检员的专题培训，通过培训提高日常监管能力，确保五常、五钻、五叶工作持续开展并取得实质性效果）；利用业余时间，翻阅各种酒店管理、技能培训等方面的专业书籍；不断掌握酒店专业知识（目前我部门有职业经理人证书1人、高级服务员技能证书1人，中级服务员技能证书3人、中级烹调师1人）；在日常工作中，时刻不忘按规范要求操作。通过质检部严格的自我要求，在酒店范围内，一定程度上起到了模范带头的作用。

xx年的质检工作与指导思想以检查为主，在xx年年底，我们意识到这种作风的局限性，及时提出了xx年从检查为主转向整改为主的设想与计划（如：协助状元楼会馆参加国家五叶级绿色饭店、百丈店安全生产标准化工作、万达店市长质量奖评审工作等）。xx年伊始，我们的工作就严格按照这条思路进行，发现问题，第一时间与各部门沟通，重大问题及时向酒店领导反馈，争取尽快解决。通过这种方式，提高了质检工作效能，促进了服务质量的螺旋式提升。在具体工作方法上，我们尽量少触皮毛，多挖根源，积极与各部门合作，找出解决问题的最佳方案。对于岗位规范方面的问题，以限期整改为主；个别问题以及初次发现的问题以口头提醒为主；对于没有明确规定，我们又认为不合理的问题，以建议为主；当然，对于明显违反劳动纪律，造成不良影响的行为，我们直接予以罚款或上报酒店领导，绝不姑息。

20xx年质检部工作在行政办领导的英明领导下取得了一定的成效，但我们要做的工作还有很多，离我们的期望值还有很大的差距。酒店质检工作任重道远，不是一朝一夕就能完成的，而是必须长抓不懈的，只有这样才能真正起到质检应有的作用。为此，在20xx年，我们将本着创百年石浦的愿景，全面围绕“弘扬光大非遗文化，创新发展绿色效益”的公司使命，树立“超越、和谐、严谨、优质”的企业核心价值观，继续发扬不怕困难的作风，积极探索，深入工作实际，切实为酒店服务质量的提升贡献我们自己的绵薄之力。

结合20xx年工作实际，20xx年质检部计划重点做好以下工作。

一、加强与各部门沟通，转变质检工作职能。在20xx年工作的基础上，新的一年我们将继续加强与各部门的沟通，质检工作以整改为主，通报为辅，以培训为主，以处罚为辅，切实转变工作职能，积极与各部门密切配合，促进各部门日常管理，不断提高酒店服务质量。

二、加强自我学习，提高自身业务素质。质检工作对从业人员自身要求较高，必须具备较为全面的业务素质及良好的个人修养，同时，为响应酒店领导号召，质检部20xx也将积极向职业化转变，力争不断提高质检工作水平。

三、探索新的工作方法，提高质检工作效能。作为监督检查的职能部门，质检部工作是富于挑战性与一定的工作难度的，没有好的工作方法，很难保证工作的有效开展，20xx年，我们将继续探索新的工作方法，提高质检的工作效能。

质检员工作总结范文篇7

随着经济的发展、市场的变化、社聚餐饮、特色餐饮、西式餐饮等各种餐饮形式如雨后春笋般敏捷发展，使得酒楼、酒店餐饮的市场份额逐步减少，针对餐饮市场的新静态，面对如此猛烈的竞争。我公司提出以后我们的经营方针为：大众消费的消费主旋，菜系格局要打破，讲究兼容并蓄。柔和众家之长，消费多为宽大消费者喜爱的“迷宗菜”，固然无帮无派，但却极好投合了当代消费者口味的变化，满足了当代消费者求新求异的口味特性，因而具有极大的市场潜力。在这种新的经营理念下，我们公司一改以往单一经营“海鲜城”的做法，发展另一个顺应变化，紧跟形势的品牌餐饮就是“好彩”系列，酒楼、茶居、点心坊等。这款新品牌打入市场后，主人反应口碑很好，成本比以前大大减少，为公司创下比较可观的红利，巩固现有品牌，使公司餐饮能在广州饮食屹立20年仍旧生意旺盛。

新技术在烹调中的使用有其互依存、相互贯穿的互补关系，新设备的使用会带来烹调的便利，提高了事情服从，促使操纵技艺的改变和创新。如本公司客岁和本年推出的大“鍋”全胜蒸汽大锅，以往火锅菜式都是用卡式炉气或电，这款蒸汽火锅是利用蒸汽发生器的原理，成本费用不但比用气或用电节约，水温保持在100℃，灼出的食物非常嫩滑，长时间加温都不会偏激，公司利用这款新意火锅加以包装宣传，推出后收到非常可观的经济效益。

自己xx，高中毕业，自幼爱好烹饪，曾在各酒店、酒楼担任总厨，对粤菜、潮洲菜、日本菜有深切认识和经验，现任广州科达饮食办理无限公司出品总监。自20__年考取技师证后，20__年代表广州科尔海悦酒店参加广州番禺旅游文化美食节多款菜式得到金奖、广州双汇杯美食烹饪优秀奖、广州十大名鸡评选得到特色奖。

另一款利用新技术的食品就数码煲仔饭，以前在酒店或大酒楼点菜食煲仔饭，出品质量都不够稳定，出品时间起码要30分种，并且这款菜式点击率越高，厨房的负荷越大。但自从引进这台数码煲仔饭机后，一次可同时煮六煲饭，时间只需十一分钟，大小节省了人力，出品稳定、时间也节省了。

从近几年餐饮业发展，消费者的需求，菜肴的创新发展照旧有范围性，扩展思维进行菜肴创新。我个人认为要在菜式声、法、量、质、数等方面进行创新是很有必要的。

1、声：即声音嘹亮，就餐时菜肴的声音，能调治就餐氛围，也能使就餐者感触菜肴的热度，有意识的制造一些到有声音的菜肴是可以吸引一些食客。如以前“锅巴虾球”就因其在上桌后有滋滋响声，而荣获天下第一菜的殊荣，。根据这一原理创制出现时流行的“桑拿”、“石烧”等菜肴带有响声的菜肴风魔一时。

2、法：即要领，菜肴的创新可以使用扩张法、缩减法、借鉴法等，中国菜肴的烹调技法多种多样，各有特色，要在这些传统要领上创新，以吸引宽大消费者的新睐，如传统菜肴纸包炸，选用的是玉扣纸、宣传等作为包裹用品，如今选用锡铂纸、糯米纸、网丝皮等进行制菜，结果更佳、更能引人入胜。

3、量：即制作菜肴的尺度投量，可以将大的原料改为精美小巧的形态，也可以将小形品种串联扩大，这样都会呈现创新的意境，使就餐者浮想联翩，达到创新结果。同时考虑到创新菜肴的规范与尺度，这样才能使创新菜肴定型以赢得顾客的青睐。

4、质：即品质以及菜肴的营养价值，创新的菜肴要有利于人体消化吸取，掌握好菜肴的熟、嫩、脆、烂的火候水平，合乎杀菌消毒的卫生要求，确保人体营养的需求与膳食的平衡，这是在制作创新菜肴时必须注重的准绳。

5、数：是指菜肴品种的花样，在接待顾客时，要尽量做到每只菜肴量要少，让顾客品尝到即可，数目要多，也就是品种要多，确保顾客好吃，每个品种能尝到，以品尝到更多的品种与滋味。

如今连锁餐饮企业群体成为餐饮业最具竞争力、最具活力的部分，本公司短短几年开了8间分店，为了公司能在市场中保持竞争能力，增加餐饮人力资本的竞争力，自己作为八间店出品总监，除了要整合餐饮资源，形制品牌效应外，减低经营成本，所以我坚持以人为本，加强属下各店员工素质培训：①加强厨房各线人员的综合素质。②提高各线技术人员的专业知识与技艺。③拓宽各岗位员工的知识面，员工知识面的拓宽无形从中提升企业的品牌抽象，同时也体现企业的档次与品位。

作为现时科达饮食公司八间分店的出品总监，控制出品是紧卡“出品质量尺度”，就是将每一个菜的制作流程记载于注销表中，下面记载了每一个菜式的选料、初加工、烹调关键、装碟方式。要求每线人员在事情过程中对每一个出品保持尺度和规范，另每日开市运作厨房部都设立一个质检员(人选轮流交换)与每店总厨一起站在出菜口，查抄每一个出品是否符合要求，如不符合要求这个菜就会被打回厨房重做。质检员并记载这道菜有那边不符合要求，待每天班后总结会上检讨与总结。根据这种要领，一天我要跑2间店，每一周一家分店至多也能巡查两次，并且每次巡查的时间不同，不定期抽查菜点质量，发现不足的中央改进，对菜品出现投诉等质量问题时，实行严格的责任处罚。

每间分店建立新品研发制度，对点单率较高的菜点要巩固、保持和不断提高，使这成为本公司的招牌菜。定期派出厨师到别的餐饮店对xx流，积极引进新菜。组织各店总厨和主干，定期研发推出新菜，准绳上一个月一次。试制新菜准绳上首先以书面形式报自己同意，并注明菜名，烹调时间、味型、成本、然后由我与各店总厨统一摆设试制，并经董事会及楼面部长级以上品尝，提出改进意见，再决定是否推出。目的是对症下药，不至于菜谱上相同口味型的菜过滥，降低整体结果，另对创新菜的厨师点菜率予以奖励，对付2个月以上无新菜推出者予以通报并且工资浮下一定的比例。

办理方面：自己自95年加入南岗海鲜城当时只有一间店，发展自今已有八间分店。广州现时餐饮竞争已趋白热化，进入了“春秋战国时代”，餐饮面临重新洗牌!部分企业将在这次机遇脱颖而出，更加壮大。很多中小型酒楼由于自身内部办理不善，竞争力不强，抗危害能力差等缘故原由，将会面临被市场镌汰出局的危机。企业效益来源于科学办理。从开第三间分店时，我就和公司董事局提出现时本公司的厨房办理体制已不适应市场经济要求，缺少当代型、复合型。为了提高竞争力，降低成本，充分利用公司资源，建立“中央配送中心”，中心厨房的消费加工使烹调操纵规范化、规模化、尺度化，即减轻了手工烹调繁重的'膂力休息，节省人力，又使大批量的食品品质更加稳定，特别有利于多分店多酒楼。将各分店厨房每日所需的各种原料总量汇集，根据每日消费任务环境统一负责订料，并根据各种菜式的加工、规格统一，不但节省人力，并且将原料合理分配、分档。最大限度地利用原料减少浪费和损耗，保证了质量，也方便厨房内部办理，原料质量与价格由加工中心与采购洽谈，设立价格审核小组，与多家提供商报价，观察行情。这样各部门之间相互监督，将原料价格控制在最低点。

总之在新的市场形势下，要有强烈的开拓意识、创新意识、竞争意识和效益意识。我们作为餐饮经营者，就要不断地以顾客为中心，适时推出让主人得到实惠的机动多变的经营方式，使我们经营的餐饮显得有生机、有人气，最终赢得市场和占领市场。

质检员工作总结范文篇8

在过去一年的施工中，在项目部很多前辈的关心帮助下，使我工作上有了很大的进步，在公司每月的质量评比中，夺得了六次优胜红旗，当然成绩只代表过去，在以后的工作中我会加倍努力，争取做的更好;下面简单归纳以下几点，请领导指正：

工作的务实性

以前从书本上学到“科学的东西来不得半点虚伪和骄傲”。在工程中，特别是对待特殊结构工程或高层建筑，技术含量较高，这就要求我们质检人员对待质检工作不能人浮于事，做老好人，而要以踏实、严谨的态度对待工作，不懂的东西要善于学习，已懂的东西更要精益求精，因为技术在不断进步更新，只有通过不断地学习，辅以求精务实，脚踏实地的作风，方能胜任自己的工作岗位。

工作中的预见性

一切工程施工，质检工作贯穿始终，在工作经验的积累中，逐步培养自己的预见性，方能起到技术先行的作风，如在阳光100项目部9#楼控制楼面裂缝中，先拿出防止通病的措施，如控制上人和上材料的时间，在一定时间内拉磙子提浆压实楼面，掌握拆模时间，做好养护工作等程序，从而该楼至今几乎无裂缝出现;当然在头几层浇筑过程中，由于砼公司输送砼不及时，加上高温天气，导致局部有冷缝的现象。在以后的工作中，我会不断总结以前的经验和教训，培养自己工作中的预见性，并应用至工程中。

培养吃苦耐劳的精神

建筑职业不同于其他行业，它需要不断在现场检查、监督，随时发现问题，解决问题，而这些工作都在现场比较恶劣的环境下进行，这要求我们不断培养吃苦耐劳的精神，要不怕苦不怕累，放下管理人员清高的姿态，从工程的实干中不断丰富自己所学才能，使自己的现场综合处理能力得到锻炼和提高。

最后就是加强自身的综合素质修养的培养

身为中兴公司的一员，有机会能在重庆如此大的规模市场中学习和锻炼，感到无比的自豪，这种环境和外部的条件给了我们一种自信和荣耀，但的是对我们的今后工作的鞭策，就要求我们在工作中时刻要以中兴的企业形象来约束自己，我们所有的言行要符合中兴特级企业的标准，逐步培养自身的个人素质和修养，才能无愧于领导的信任和培养。

以上是我今年在项目施工中的简单总结，还请领导批评指正，在新的一年里我会更加加倍的努力，不断提高自身的综合素质，在公司及项目部的领导下，在阳光100施工中不断探索创新，将阳光100打造成中兴的品牌。最后我坚信在中兴蓬勃发展的大潮中，在公司领导的精心培养下，我们技术人员会很快成长起来，为公司的发展作出应有的贡献。

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