而关于臭豆的来历，说法不一，还有两个有趣的故事呢。传说朱元璋出生贫寒，年少时当过乞丐和和尚，有一回回因饿得无法忍受，拾起人家丢的过期豆腐，非不管三七二十一，以油煎之，一口塞进嘴里，那种味道刻骨铭心。后来朱元璋当了军事统帅，军队一路胜利地打到安徽，高兴之余全军共吃臭豆腐庆祝一番，臭豆腐的`名声也就广为流传了。而明代学者何日华在著作中说。安徽黔县人特别喜欢在夏秋之际用盐使豆腐变色生毛，擦洗干净投入沸油煎炸，有海中鳄鱼得味道。

当我嘴馋的时候，买上一碗臭豆腐，别提多兴奋了。先用筷子截起一块臭豆腐，用牙齿咬下一大口，一股汁水流进嘴里；刹那，从舌尖乃至味蕾都会开始燃烧，再深吸一、口西北风，顿时，满齿留香。它在口腔内迅速蔓延开来，再喝上一口凉水，那感觉别提有多爽了。

臭豆腐虽然“巨臭无比”，但却是天下美味，如果你来湖南长沙游玩独特的味道一定，一定要尝尝这道臭豆腐，它会让你终生难忘！臭豆腐是我童年忆忆不可缺少的一道美食。

豆腐桥作文篇2

豆腐脑儿，也叫豆花儿，是一种普通、廉价的食物，街头巷尾的早餐店里，基本都有它的身影。

小时候，豆腐脑儿是我最常吃的食物之一。每天早晨，外婆都会带我到早餐摊子旁。这摊子没有固定的店铺，没有华丽的装饰，只有一辆三轮车，附近摆着两张折叠桌，和几张褪色的塑料椅子。老板是一个四十岁左右的男人，看着朴实而又带着一点儿沧桑，外婆和我坐在椅子上，不用吩咐，那老板就已经把两碗豆腐脑儿端到了桌上。就这样吃了一碗又一碗豆腐脑儿，我也长大了。

那一次，回到了外婆家，看见那个买豆腐脑儿的老板，我打算再去吃一碗豆腐脑儿。那男人看着老了许多，胡子白了几分，沧桑也多了几分。“老板，一碗豆腐脑儿。”等待的过程中，我情不自禁地走到那三轮车旁，看他的操作。那桌子上依旧干净得很。那几个白瓷碗大概没有换过吧——每个碗的碗沿都有着一两个小小的缺口，倒扣在桌面上，一块白布盖在上面挡灰。只是之前那个装豆腐脑儿的木桶不见了，换了一个不锈钢的保温桶，也许是为了保温吧。

老板拿起那个自制的小木铲，铲起一整块豆腐脑儿放进一个白瓷碗中，再撒入一点小菜。他把那碗豆腐脑儿端到桌前，招呼看得出神的我过去吃，我这才回过神来。普通的铲子一碰到娇嫩的豆腐脑儿就会散得一塌糊涂，可这碗豆腐脑儿就像一块羊脂玉，完整、透亮，仿佛能映出人影来。我用勺子轻轻一戳，碗内就散开一朵朵小花儿。舀一勺送入口中，顿觉一阵滚烫，着急一咽，什么味道也没尝出来就下肚了，只留下一嘴的爽滑。一勺又一勺，不知不觉碗就见底了。他见我吃完了，过来收碗。

我正准备离开，才想起还没付钱。小时候的我很大方，每次都是拿过外婆手中的钱，走到那张桌子前，踮起脚，往那个收钱的盒子里投入两枚锃亮的硬币。我又一次拿起硬币，来到那桌前，习惯性地踮了下脚，往那早已被我的身高超过的盒子里投入两枚锃亮的硬币。

豆腐桥作文篇3

我是瞧不上石膏豆腐的。在我看来，真正的豆腐一定是卤水点的。

小时候的手工卤水豆腐看上去坚硬，有小蜂窝，摸着比石膏点的硬点，比较有韧性。卤水豆腐口感绵韧，有豆香味、含水量少，色泽白中略偏黄，质地比较粗老。但就盐卤而言是有毒的，但是点过豆腐之后，它与豆浆发生化学反应后就没毒了，可是现在大机器化生产的豆腐似乎不知何时正在慢慢地失去小时候的味道！如今，已经很难再买到小时候的那种手工卤水豆腐了。

难得，四眼桥市场最头上有一家豆腐店，卖的是卤水豆腐。

古老的木板招牌下，是玻璃窗的服务口。柜台上的两个大盘子装着卤制的豆皮，一小捆一小捆地，机灵地躺在各自的位子上，从左到右口味越来越重。再看靠墙的桌子，两个保温箱里分别是无糖和加糖的豆浆，吸管在柜台上，自取即可。稍稍靠后，是一大桶豆腐脑，白花花，上部被专门盛豆腐脑的工具切的一片一片，整齐却不呆板。靠门的大桌上是豆腐，卤水豆腐，用大盘盛着，盖着蒸布。这家店已经有了两代人的身影和足迹。

老板是个三十多的男人，不高的个子配上微胖的身材，加上围裙和厨师帽，和这店铺几户融在了一起。和一般的店铺老板不一样，他不太喜欢和客人交流，只是低头摆弄着豆腐。

我有幸了解到老板制作豆腐的全过程。选豆；磨豆，把浸泡好的豆子磨成豆汁，这样的工序反复3次。煮浆，把磨好的浆倒入锅内，用小火慢慢将浆煮开。点浆，把煮沸的豆浆盛入缸中，将兑好的卤水适量点入豆浆中不停搅拌，待凝结成豆腐脑即可。压制，将豆腐脑盛入模具沥水，抹平，盖布，在竹板上压上砖块儿。最后切块即可。这是老一辈人的方法。

我们看到的只有最后成型的卤水豆腐，不知道老板背后的时间和心思的付出，人们可能只是因为依赖的口感和多年的习惯，但对老板而言，这可能是一种传承。

在三中上学的一定见过这样一个老头，精瘦精瘦的身材，矮矮的个儿，骑一辆小三轮在公交站旁卖着臭豆腐，话很多，热心肠。他的招牌上，有大大的“创新”二字。我好奇这“创新”会体现在哪，便买了一份。

臭豆腐是现炸的，打开盖子，用小夹子从白盒里夹出十余块，放入滚烫的油里，豆腐在油里翻滚着，冒着气泡。最后，他舀起刚炸好的臭豆腐放进纸盒里，挤上了辣酱，撒上小佐料。这没什么不一样的啊。塞下一口，最先触碰到的是酱料，那是我从未尝过的味道，承受范围内的灼烧感带来的只有开胃，慢慢地，慢慢地，甜味一点一点溢出，爽口的辣味居然和微甜碰撞到了一起，前辣后甜，妙啊！火候正好，表皮是脆脆的，内里夹带着酱汁，绵柔至极，小佐料增添了舌尖多元的感受，我惊呼一声“真好吃！”我仿佛着了魔一般，甚至觉得那夹臭豆腐的竹签都滋味十足。

看我手中提着东西，老板扭了扭车把，示意我挂在车把，我便照做。没有客人，老板和我聊了起来。“孩儿，这味儿咋样？”“好吃好吃，特别是这酱！”“哈哈哈，那肯定，我可是烟台第一批卖臭豆腐的哩，这酱是我琢磨了十多年，改出来的嘞！这三中的娃儿啊，都是吃着它长大的哩。”“爷爷，你这酱这么好，我能买些回去的？您开价。”“嘿嘿，这可不行哈，这酱啊，是我独创的，我就带了这些，卖给你，后面买臭豆腐的人他不能干吃你说对不对？”老头笑了起来，我也跟着笑。

两位老板，都是最普通的老百姓，做不了城市的大英雄，但一心一意做美味，为何不能是英雄呢？

一块豆腐，两个人，一个叫传承，一个叫创新。

豆腐桥作文篇4

我阿姨从儿童医院捡来了一个小女孩，她是好人，知道这个小生命是无辜的，所以阿姨就把她收留了下来。由于她工作很忙，没有时间照顾小女孩，所以就迫不得已的把这个小生命交给了我妈妈照顾。阿姨给她起个名子叫点点。

点点到了我家，我妈妈精心照顾着点点，我爸爸每天回来还抱着点点唱歌。妈妈不管白天和黑夜都要给她喂奶。凌晨2、3点还得喂，要不她就大发雷霆，“哇哇”的大哭。有时候她哭时还变音了！妈妈一看她就笑，因为看着小点点哭时的样子，小嘴一翘，真象那天空弯弯的月亮。还有她的耳朵非常灵，我爸爸打个喷嚏，小点点就一惊，妈妈还告诉爸爸打喷嚏的时候捂着嘴打。小点点看着妈妈她也笑了。现在小点点的眼睛看不见，因为她还是盲儿。有时候妈妈常说：“我的女儿呀！你赶快长大吧。”虽然点点不是我妈亲生的，但是我妈妈还是对她象对自己女儿那样亲，为她换尿布，给她洗衣服。有一次，她拉屎的时候，妈妈把她腿拿起来，等待她拉出屎来，“砰”的一声，喷了我妈一身，逗得我妈妈哈哈大笑。不知这样过了多少天，终于阿姨给妈妈打来了电话，说要把点点接走，这时，妈妈一惊大哭了一场，她说：“点点呀！让我再亲亲你，让我再抱抱你。你笑一笑呀，我的孩子。”这一句话，我被妈妈的心打动了，我也流下了眼泪，哭了起来。又过了几天，妈妈说：“我真想到你阿姨那里看看啊，看看点点胖了没有。”

妈妈这颗心是举世无双的，

点点你一定要好好活下去，好报答妈妈对你的爱。

豆腐桥作文篇5

说起小吃，我们中国人可是最自豪的了。中国的小吃数不胜数，如：北京的烤鸭、西安的羊肉泡馍、内蒙古的小肥羊、云南的过桥米线、山西的刀削面、南京的鸭血粉丝汤、绍兴的臭豆腐……真是举不胜举。可在这些小吃中，我最喜欢的还是绍兴的臭豆腐。

每当我走过华联美食广场的时候，听见那几位卖臭豆腐的小贩的吆喝声：“快来买哦，正宗的绍兴臭豆腐，刚出锅的臭豆腐，快来买哦……”我就会垂涎三尺，今天我和妈妈去华联买生活用品，回来时妈妈看见我那就眼馋的样子，破例给我买了一份臭豆腐，我高兴得一蹦三尺高。要知道，平常在家妈妈可是严禁我乱吃零食的，说是不健康。妈妈带我来到了一个小摊前，说是要一份臭豆腐。小贩爽快的回答说：“好嘞。”只见小贩熟练地把一块块正方形的豆腐放入油锅中炸，炸了大约5分钟后，用一个漏勺把它们捞上来，这时，那一块块白嫩嫩的豆腐已经被炸成了金黄色，散发着诱人香味儿。小贩把它们放在板上晾一会儿，然后装进饭盒里，撒上香菜，放上辣酱，再插上牙签。就这样，一盒色、香、味俱全的臭豆腐就做好了。从小贩手里接过饭盒，我就迫不及待的吃了起来。“呜哇，好烫！”由于我吃的太急，嘴都快烫出泡来了，没尝出什么味道，接下去慢慢品尝，才刚刚感觉到辣，又辣又咸。可细细品尝，你就会发现豆腐外酥里嫩，十分可口，让你吃了一个还想吃，一直到吃完为止。

绍兴的臭豆腐，真是人间不可多得的美食啊！

豆腐桥作文篇6

上学的时候，只有周末有时间做美食，但是到了假期，有更多充裕的时间在家做美食了。

前几天去老家带回了爷爷自己制做的豆腐，外婆说这种豆腐很适合做臭豆腐，她又刚刚有卤水，于是我就想做一道绍兴特色美食——臭豆腐。

把豆腐切成一块一块的'，放进卤水缸里，我一直以为豆腐泡进卤水缸里需要好多天才能做成臭豆腐，可外婆却表示只需要一个小时就够了，我总觉得时间不够，便多泡了一个小时，以至于后来外婆将豆腐捞出来油炸的时候，豆腐在油锅里散成了豆花，一切只能重头再来。我又切了一些豆腐，放进卤水缸里，吸取了上一次的教训，这次老老实实地浸泡了适量的时间，在等待的过程中外婆给我讲了多泡豆腐会散的原因，因为臭豆腐熟化期不能太长，不然臭豆腐的结构组织就会遭到破坏，腐化了所以导致臭豆腐一炸就散的现象。我又学到了小知识。

时间不一会就到了，外婆把豆腐捞了出来，这次换我来炸，我在锅中倒入油，开大火热油，外婆在一旁指导，说：“你把筷子伸进油锅里，如果筷子周围冒泡了，就可以转中火了，不然大火炸会让豆腐外焦里生，影响口感。”按外婆说的炸，只见臭豆腐一个个滚进了锅，全身被小泡泡包围着，不一会，它就变胖了浮在油上，我把它夹了出来，又放了一块接着炸……

喜欢吃臭豆腐的我感觉满屋飘香，以前吃臭豆腐，就得去外面买，但现在足不出户就能吃到臭豆腐，这就是自制美食的好处。

豆腐桥作文篇7

每个人都有自己的家乡，那是一个自己童年生活过的地方，给人留下无限美好的回忆。我的家乡在湖南，一提起湖南，我就会想到湖南著名的特产——臭豆腐。

臭豆腐外焦里嫩，外表黑黝黝的，里面却是纯白的水豆腐，水份充足，柔软滑嫩。咬一口，黑黑的'外壳焦脆焦脆，香、辣、咸，美味极了，令人回味无穷。臭豆腐一下锅，就让人闻到一股浓浓的“臭”味，再加上那黑糊糊的外壳，让人一见，就没了食欲，一点儿都不想吃了。不过当加上姜、葱、蒜、香菜，浓浓的“臭”味儿没了，取而代之的则是一股浓郁的香味，使人远远就能闻到，不禁口水直流三千尺。接过一碗臭豆腐，撒上一些辣椒粉，一道美味的小吃便出锅了。人们纷呈而至，抵挡不住它的诱惑力。

臭豆腐虽外表不中看，但品尝起来，却是那么美味，令人吃了还想吃。这就像做父母的严格地教育自己的孩子一样。每个孩子都渴望自由，都渴望爸爸妈妈不会那么严格地管束自己。有时父母会很凶地批评教育孩子，这些会让孩子们很不乐意去听。其实，父母对我们的谆谆教导虽然不中听，可将来，对于我们的人生是有益的。必竟，俗话说“良药苦口利于病，忠良逆耳利于行”嘛。臭豆腐就像忠言一样，不好看，却好吃；忠言也如臭豆腐，不好听，却益于我们的将来。

臭豆腐虽然外表黑黝黝的，不好看，内心却是纯白的，似乎在告诉人们，虽然它外表丑陋，却有一颗美好的心，品尝它，就能带给人美的享受。这让我想到了《巴黎圣母院》里敲钟人。敲钟人虽然面貌丑陋无比，却有一颗雪一般纯洁的心，一颗金子般闪耀的心。

回忆起臭豆腐，我恍觉自己正站在卖臭豆腐的小摊前，一股浓香四处飘逸。我端起一碗香喷喷的臭豆腐，喝着美味的汤，感到一股暖流注入心头，享受着臭豆腐给我带来的无限香滑温情。

我爱家乡的臭豆腐，更爱有臭豆腐的家乡。

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